فرایند هیدرولیز و تخمیر، یکی از فرایند های مهم در فرآوری و آماده سازی مواد اولیه لازم برای صنایع شیمیایی و غذایی می باشد. به طور مثال در تــولید بیواتانول، تبدیل سلولز به قندهای منوساکارید از طریق فرایند هیدرولیز آنزیمی انجام می شود. کنترل دما طی این فـــرایند دارای اهمیت بسیــــــار ویژه ای می باشد. مواد اولیه فرایند، جهت هیدرولیز آنزیمی سلولز به قندهای مونو (مونوساکارید)، به تانک هایی وارد می شوند که دمای آن ها باید کاملا تحت کنترل باشد. تخمیر قند به اتانول هنگامی شروع می شود که مخمر اضافه می شود. اگر مخمر همراه با آنزیم ها اضافه شود، این فرآیند SSF (قندسازی و تخمیر همزمان) نامیده می شود. در عوض، هیدرولیز و تخمیر می تواند در مراحل جداگانه، SHF (هیدرولیز و تخمیر جدا) رخ دهد. مواد جامد باقی مانده پس از هیدرولیز و تخمیر به طور عمده از لیگنین (lignin) تشکیل شده است. هیرولیز آنزیمی معمولا در pH مابین ۴/۵ تا ۵ رخ می‌دهد. بنابراین اندازه‌گیری دقیق pH بری بهینه‌سازی فرآیند ضروری است.

برای اندازه گیری دقیق و پایدار مقدار pH ، استفاده از آنالایزر pH مدل BURKERT 8201 پیشنهاد می شود. PLC های قدرتمند سری MELSEC Q میتسوبیشی الکتریک، گزینه بسیار مناسبی برای کنترل یکپارچه انواع فرایندهای صنعتی می باشند.

با ارسال سیگنال خروجی از سنسور pH به یک رله کنترلر یونیورسال مدل  PR 4116، علاوه بر انجام خطی‌سازی و ایزولاسیون، سیگنال سنسور pH به سیگنال استاندارد جریان ۴ تا ۲۰ میلی آمپر (mA) یا ولتاژ ۰ تا ۱۰ ولت DC تبدیل شده و به کارت ورودی آنالوگ PLC ارسال می شود. همچنین رله کنترلر یونیورسال PR 4116 دارای دو کنتاکت رله نیز می باشد که می توان از آن ها برای آلارم هشدار pH بالا و پایین استفاده نمود.

راه حل برگ برای اندازه گیری pH در فرایند هیدرولیز و تخمیر در صنعت الکل سازی